Una ricetta di tradizione tedesca, sapientemente adattata per preparare un tortino vegan al cioccolato, ottimo per colazione.
Ingredienti
– 4 prugne secche senza nocciolo
– 1/2 tazza di acqua
– 2 tazze di zucchero
– 2 tazze di farina integrale
– 1 tazza di cacao in polvere
– 2 cucchiaini di bicarbonato
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 cucchiaino raso di sale
– 1 tazza di latte di soia
– 2 cucchiai di aceto bianco
Preparazione:
– Sminuzzate le prugne secche in un frullatore, aggiungendo l’acqua e lo zucchero pian piano, fino ad ottenere una purea liscia e uniforme.
– In una ciotola separata, unite farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito in polvere.
– In un’altra piccola ciotola, unite l’aceto al latte di soia.Mescolate vigorosamente e lasciate riposare per alcuni minuti.
– Aggiungete al composto di farina e cacao la purea di prugne, alternandola al latte di soia preparato in precedenza e abbiate cura di mescolare energicamente fino ad ottenere un composto quanto più uniforme possibile.
– Oliate una capiente tortiera e stendetevi la pastella, quindi procedete alla cottura in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Servite a temperatura ambiente.
Fonte immagine: wscwong
