Una zuppa vegan gustosa e delicata, facilissima da prepare e ideale in questi giorni di rigido freddo invernale. 🙂
Ingredienti
– 2 patate di medie dimensioni, sbucciate e tagliate a dadini
– 2 porri, affettati finemente
– 2 gambi di sedano, tritati
– 1 cipolla, tritata
– qualche foglia di prezzemolo
– sale e pepe q.b.
Difficoltà :
Preparazione:
– In una padella abbastanza capiente preparate un soffritto con la cipolla, il sedano e un filo d’olio. Aggiungete, quindi, porri e patate e copriteli con un po’ di acqua. Procedete la cottura con il coperchio per circa 15/20 minuti.
– Aspettate che le patate siano morbide, quindi procedete a frullare il tutto in un mixer. Riponete sul fuoco per 5 minuti, o comunque fino a che la zuppa assuma una consistenza cremosa, quindi aggiustate di sale e pepe.
– Servite la zuppa calda e decorata con qualche foglia di prezzemolo freschissimo.
Fonte immagine : bbcgoodfood
