Ecco un’altra alternativa per una colazione vegan : i muffin al cioccolato! Piccole delizie a basso contenuto di grassi, se preparate con un po’ di attenzione. Ve ne propongo quindi una versione senza zucchero e farina raffinati. Gustosa e salutare. 🙂
Ingredienti
– ¼ di tazza farina integrale
– ¾ di tazza di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
– ¼ tazza di cacao in polvere
– ½ cucchiaino di bicarbonato
– ½ cucchiaino di lievito in polvere
– ½ tazza di sciroppo d’acero
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– ½ tazza tra noci e mandorle tritate
– 1 pizzico di sale
Difficoltà:
Preparazione:
– In una ciotola di medie dimensioni, unite farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito in polvere.
– In una ciotola separata, mescolate assieme lo sciroppo d’acero, l’olio extra vergine d’oliva e il latte di soia. Aggiungete il composto così ottenuto, alla ciotola con la farina, quindi procedete ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Infine, integrate le noci e le mandorle sminuzzate.
– Versate l’impasto in 8 piccole formine, quindi procedete infornando a 180° per circa 20 minuti.
Fonte immagine: jupiterimages
