Una alternativa vegan al classico pesto alla genovese . Veloce da realizzare, diventa un ottimo condimento per qualsiasi tipo di pasta.
Ingredienti
– 2 mazzetti di basilico freschissimo
– 1 cucchiaio di pinoli
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Sale q.b.
Difficoltà:
Preparazione:
– Lavate le foglie di basilico e lasciatele asciugare, magari in un colino, evitando di strizzarle.
– Uniamo nel mixer il basilico, l’aglio e un pizzico di sale. Frulliamo bene, cercando di non lasciare sul fondo alcune foglie di basilico.
– Aggiungiamo, quindi, pian piano l’olio, continuando a mixare fino ad ottenere una crema piuttosto omogenea.
Se ti avanza del pesto, puoi conservarlo in frigorifero ricoprendolo con uno strato di olio extravergine d’oliva. Buon appetito! 🙂
Fonte immagine: liketocook
