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Oggi continuo con le ricette a base di cioccolato e vi propongo questa mousse completamente vegan e assolutamente deliziosa! 🙂 Da gustare in qualsiasi momento.

Ingredienti
– 150 g di cioccolato fondente
– 1 bicchiere scarso di latte di soia
– 3 cucchiai di panna di soia per dolci
– zucchero a piacere
– 1 bustina di vaniglia ( o una stecca)

Difficoltà:

Preparazione:
– Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino a bagnomaria.

– Nel frattempo portate a bollore il latte con la bustina(o la stecca) di vaniglia, quindi incorporatelo al cioccolato, mescolando spesso.

– Aspettate che il cioccolato sia completamente sciolto, quindi aggiustate di zucchero.

– Montate tre cucchiai di panna di soia, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungetela al composto, amalgamando bene.

– Dividete la mousse in 4/6 coppette e fate raffreddare in frigo per almeno due ore.

Fonte immagine: jupiterimages

Una ricetta di tradizione tedesca, sapientemente adattata per preparare un tortino vegan al cioccolato, ottimo per colazione.

Ingredienti
– 4 prugne secche senza nocciolo
– 1/2 tazza di acqua
– 2 tazze di zucchero
– 2 tazze di farina integrale
– 1 tazza di cacao in polvere
– 2 cucchiaini di bicarbonato
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 cucchiaino raso di sale
– 1 tazza di latte di soia
– 2 cucchiai di aceto bianco

Difficoltà:

Preparazione:
– Sminuzzate le prugne secche in un frullatore, aggiungendo l’acqua e lo zucchero pian piano, fino ad ottenere una purea liscia e uniforme.

– In una ciotola separata, unite farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito in polvere.

– In un’altra piccola ciotola, unite l’aceto al latte di soia.Mescolate vigorosamente e lasciate riposare per alcuni minuti.

– Aggiungete al composto di farina e cacao la purea di prugne, alternandola al latte di soia preparato in precedenza e abbiate cura di mescolare energicamente fino ad ottenere un composto quanto più uniforme possibile.

– Oliate una capiente tortiera e stendetevi la pastella, quindi procedete alla cottura in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Servite a temperatura ambiente.

Fonte immagine: wscwong

Una ricetta classica, a base di frutta caramellata. Un dolce vegan apprezzato da tutti! 🙂

Ingredienti
– 120 g di farina di grano tenero,
– 120 g di fecola di patate
– 100 g di zucchero + 150 g per caramellare
– 1/2 bicchiere di latte di soia
– scorza grattugiata di un limone
– 1 cucchiaino di lievito
– 1 kg di frutta di stagione (ottime mele e albicocche)
Difficoltà:

Preparazione:
– Unite farina, fecola, latte di soia, 100 g zucchero, lievito e scorza di limone; quindi impastate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.
Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

– Iniziate a preparare il caramello, ponendo su fuoco moderato 2 cucchiai d’acqua e 150 g di zucchero.

– Tagliate la frutta a spicchi e aggiungetela pian piano al caramello, prestando attenzione affinchè sia completamente ricoperta.

– Quando lo zucchero comincerà a prendere colore, togliete dal fuoco e adagiate il composto sul fondo di una tortiera. Procedete stendendovi sopra la pasta precedentemente preparata.

– Cuocete in forno preriscaldato a 180/200° per circa 45 minuti. Quando sarà fredda, capovolgetela e servite.

Fonte immagine: jupiterimages

Una ricetta “tradizionale”, adattata e modificata, per ottenere una torta sbrisolona vegan.

Ingredienti
– 125 gr di farina bianca
– 75 gr di farina gialla setacciata fine
– 80 gr di mandorle tritate
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di margarina senza grassi idrogenati
– 1 bustina di vanillina
– zucchero a velo
– scorza grattugiata di mezzo limone.

Difficoltà:

Preparazione:
– Unite le due farine alla vanillina, quindi disponetele a fontana e aggiungete la scorza di limone gratuggiata, lo zucchero e le mandorle tritate.

– Preparate la pasta, incorporando alla farina, la margarina, lo zucchero e le mandorle tritate. Fate ammorbidire la margarina, incorporatela a pezzetti e lavorate l’impasto, che comunque dovrà essere ben compatto ma non omogeneo.

– Infornate a 180° per circa 45/50 minuti. Servitela fredda, dopo averla spolverizzata con zucchero a velo.

Fonte immagine: rubbah