Salsa di carote Vegan

Pubblicato il 2008/01/18 da Twiggina

Salsa di carote Vegan
Una salsa di carote, completamente vegan, che ben si adatta come condimento per piatti di legumi.

Ingredienti
– 1 carota grande, grattugiata
– 1/2 cipolla rossa, sminuzzata
– 1/2 peperone verde piccolo, sminuzzato
-1/2 gambo di sedano, sminuzzato
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
– 1 cucchiaino di succo di limone
– pizzico di sale

Difficoltà:livello difficolta


Preparazione:
– Unite tutti gli ingredienti in un mixer e frullate.

– Potete servire la salsa sia calda che fredda. Nel caso, potete aggiungerla ai vostri piatti, un minuto prima di ultimarne la cottura.

Fonte immagine: vegalicious

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Biscotti con gocce di cioccolato Vegan

Pubblicato il 2008/01/17 da Twiggina

Biscotti con gocce di cioccolato Vegan

Una versione alternativa e 100% vegetale degli ormai celebri biscotti con gocce di cioccolato. Un dolce piacere vegan, da provare assolutamente!

Ingredienti
Per l’impasto:
– 2 tazze di farina
– 1 tazza di zucchero di canna
– 1/2 tazza di olio extravergine d’oliva
– gocce di cioccolato extrafondente
– 1 cucchiaino (o una stecca) di vaniglia
– 1 pizzico di sale
– 2 bicchieri d’acqua
– Cannella in polvere per aromatizzare
Difficoltà:livello difficoltalivello difficolta

Preparazione:
– In una capiente terrina unite alla farina il lievito, il sale e la cannella. Aggiungete, quindi le gocce di cioccolato, mescolate e disponete a fontana.
– Nel frattempo scaldate 2 bicchieri d’acqua assieme alla vaniglia, in un piccolo pentolino.
– Sbattete bene lo zucchero con l’olio. Quindi aggiungete il composto alla farina. Impastate, procedendo a versare man mano anche l’acqua che avete scaldato.
– Ricavate dall’impasto 20/25 biscotti della forma che preferite, disponeteli su di una teglia con carta da forno e procedete alla cottura a 180° per 10/12 minuti.

Buon assaggio! 🙂

Fonte immagine: kitch3n

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Pizza Vegan

Pubblicato il 2008/01/17 da Twiggina

pizza vegan

Per non rinunciare al piacere delle pizza, ecco qui una versione 100% vegetale e semplicissima da preparare!

Ingredienti
Per l’impasto:
– 250 g di farina di grano
– 1 cucchiaino di lievito di birra
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
Per il condimento:
– 150 g di pomodori pelati
– la verdura che preferite (io, di solito, uso una zucchina, metà peperone e qualche fetta di cipolla)
– olio extravergine d’oliva
Difficoltà:livello difficolta

Preparazione:
– Disponete la farina a fontana, unite un pizzico di sale, i due cucchiai d’olio e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Procedete ad impastare, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua se necesseria, fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Lasciate riposare per almeno 1 ora e mezza.
– Preparate le vostre verdure, tagliandole come preferite. Aggiungete un filo d’olio ai pelati e, se necessario, aggiustateli di sale.
– Stendete la pasta su una teglia con carta da forno, quindi procedete a cuocere a 200°.
Dopo 10 minuti, estraete la teglia e condite la pizza con una base di pomodoro e le verdure. Riponete in forno per almeno altri 5 minuti.
Buon appetito!

Fonte immagine: northwestern

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Tortino di patate e cipolle Vegan

Pubblicato il 2008/01/17 da Twiggina

tortino di patate e cipolle vegan

Un’ altra ricetta semplice ma di grande effetto. Un toino di patate e cipolle completamente vegan, da servire tagliato a piccoli pezzetti come antipasto o – perchè no? – da gustare come piatto unico.

Ingredienti
– Una confezione di pasta sfoglia con impasto a base vegetale(se ne trovano diverse fatte solo con margarina)
– 4 patate medie
– 2 cipolle bianche
– pangrattato
– olio d’oliva e sale q.b.
Difficoltà:livello difficolta

Preparazione:
– Lavate e sbucciate patate e cipolle, quindi affettatele abbastanza sottili e procedete a cuocerle a fuoco moderato in un padellino con un po’ d’olio e l’aglio schiacciato, per circa 10 minuti.
– Separate grossolanamente le patate dalle cipolle, scolatele bene dall’olio, quindi stendete la pasta sfoglia in una terrina, disponendovi alternativamente uno strato di cipolle ad uno strato di patate, terminando con quest’ultimo.
– Spolverizzate con il pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti o comunque finche la pasta non assume un bel colore dorato.
Servite dopo aver lasciato raffreddare a temperatura ambiente. 🙂

Fonte immagine : feedmeimhungry

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